Baba Ganoush
Recept på Baba Ganoush, som är en god aubergineröra smaksatt med tahini.
- Ingredienser
- 3 st Auberginer
- 3/4 dl Olivolja
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 st Röd chili
- 1 tsk Spiskummin
- 1 msk Tahini
- 2 msk Citronsaft (färskpressad)
- salt och peppar
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 175°C. Skär bort stjälkändarna på auberginerna och klyv dem på längden. Skär skåror i köttet. Lägg auberginerna på en plåt med skalet neråt och ringla över hälften av olivoljan. Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter.
- Skala och hacka vitlöken. Klyv chilin och ta ur kärnorna, grovhacka den sedan. Gröp ur aubergineköttet med en stor sked och mixa med vitlök, chili, tahini och spiskummin. Rör ner olivolja efter smak.
- Smaksätt med salt, peppar och färskpressad citronsaft. Servera till libanesisk buffé eller med varma pitabröd.
