Naanbröd
Smarrigt recept på ett bra tillbehör till den indiska maträtten, brödet är fluffigt och mjukt och passar utmärkt att doppa i grytan eller att använda istället för sked.
naanbröd
Recept på indiska naanbröd, som passar utmärkt till cyrrygrytor och andra kryddstarka rätter. Brödet bakas i vanlig ugn.
- Ingredienser
- 5 3/4 dl Vetemjöl
- 1 tsk Torrjäst
- 1 tsk salt
- 1 msk Strösocker
- 1 krm Bakpulver
- 2 msk olja (solros- eller raps)
- 2 1/2 msk Matlagningsyoghurt
- 2 3/4 dl vatten (ljummet)
- Till utbakning
- 50 g smör (klarat)
- Vetemjöl
Tänkvärt
Receptet ger 6 bröd.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Lös upp jästen i ljummet vatten och låt det stå i 10 minuter eller tills blandningen blir skummig. Blanda socker, salt, bakpulver och mjöl. Tillsätt olja och yoghurt för att göra smulig deg. Tillsätt vatten / jästblandningen och arbeta ihop degen.
- Tillsätt ytterligare lite vatten så att du får en fast deg. Obs: Degen kommer att mjukna när den stiger, så tillsätt inte för mycket vatten. Knåda degen tills den är slät. Täck sedan över och jäs på varm plats tre till fyra timmar eller tills degen nästan fördubblas i volym.
- Värm ugnen till 260°C - använd gärna baksten. Knåda degen i ungefär en minut. Dela upp den i sex lika stora delar. Rulla till runda bullar. Pudra ytan med mjöl och kavla ut tunt. Vät handflatorna och klappa in vatten i brödet. Placera två bröd åt gången på en mjölad degspade.
- Grädda 2 - 3 minuter eller tills bröden är gyllenbruna på toppen. Tag ut bröden ur ugnen och pensla med klarat smör. Vänta två till tre minuter innan nästa gräddning för att ugnen ska hinna återta förlorad värme.
Tips: Om du inte har baksten går det bra att baka på het plåt. Vänd i så fall bröden efter halva gräddningstiden.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
