Chiligryta, recept
  • 180 min
  • Medelsvår
  • Nötkött

Chiligryta

Bra recept på mättande och god chiligryta. Servera med ris, grönsaker och något gott bröd.

  • Ingredienser
  • 2 kg Benfri högrev
  • 3 st Gula lökar
  • 6 st Vitlöksklyftor
  • 1 dl Tomatpuré
  • 300 g Krossade tomater
  • 1 1/2 msk Spiskummin
  • 33 cl Porter
  • 2 st Anchochili
  • 1 st Röd chili
  • 2 msk Chipotlepasta
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1/2 msk Oregano
  • salt och peppar
  • Till servering
  • Kokt ris
  • bröd t ex tortilla
  • sallad
  • crème fraiche eller gräddfil

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka upp ett par dl vatten i en kastrull och lägg i anchochili. Låt svalna. Skär köttet i mindre bitar kuber och lägg i en bunke. Salta och peppra väl. Bryn köttet i omgångar i smör och olja i en het stekpanna.
  2. Hetta upp olja i en stor kastull och fräs lök, vitlök och chili i någon minut. Tillsätt chipotle och torra kryddor och fräs i någon min till. Tillsätt då tomatpuré och det brynta köttet. Rör om och häll på öl och tomatkross.
  3. Mixa anchochilin med lite av vattnet och häll sedan ner i grytan. Koka upp och låt grytan småputtra under lock i 2-3 timmar tills köttet är mört och nästan har kokat sönder. Rör om då och då så det inte bränner vid i botten.
  4. Smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt salt. Servera med ris, bröd, sallad och lite sval crème fraiche eller gräddfil.
Relaterade artiklar