Hårt Tunnbröd, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Hårt Tunnbröd

Bra recept på hårt tunnbröd, som passar fint vid våra svenska festbord - såsom jul, påsk och midsommar.

  • Ingredienser
  • 1 l Mellanmjölk
  • 25 g Jäst
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk Hjorthornssalt
  • 250 g Grahamsmjöl (eller rågsikt)
  • 1 kg vetemöl (eller något mer)

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 250°C. Ljumma vattnet till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en bunke och blanda med degvätskan. Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan ner dem i smeten. Bearbeta degen så lite som möjligt annars blir degen seg och svår att kavla ut. Låt degen vila tills den kommer igång och börjar jäsa, ca 15-20 minuter.
  2. Kavla ut degen, hårda tunnbröd ska kavlas jättetunt. Kavla de sista tagen med kruskavel eller nagga riktigt väl. Grädda i ugnen på het plåt, använd brödspade. Ta ut bröden när de har fått fin färg. Passa noga, för det går fort! Låt bröden ligga och torka över natten innan de packas i lufttäta påsar. Förvaras varmt och torrt.
Relaterade artiklar