Äpplepaj Med Mascarponekräm, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Paj

Äpplepaj Med Mascarponekräm

Ljuvligt recept på äpplepaj eller knäckig smulpaj med äpple och mascarponekräm.

  • Ingredienser
  • Smuldeg
  • 1 dl Rårörsocker (strö)
  • 2 3/4 dl Havregryn
  • 60 g smör
  • Fyllning
  • 3 st Äpplen (syrliga)
  • 2 msk Strösocker
  • Till servering
  • 200 g Mascarponeost eller annan färskost
  • 3 msk Lönnsirap eller ljus sirap
  • 50 g Valnötskärnor

Tänkvärt

Receptet kan ökas om man är många och pajen kan då bakas i långpanna.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C. Arbeta ihop havregryn, smör och råsocker med fingertopparna till en smulig massa. Skala och kärna ur äpplena. Skär i grova bitar. Häll i en bunke och blanda med strösocker.
  2. Häll äpplena i smord form eller portionsformar. Äpplelagret bör vara ca 3 cm tjockt, för äpplena sjunker ihop ganska mycket sedan i ugnen. Fördela smuldegen jämnt över äpplebitarna. Grädda på nedersta falsen i ca 60 minuter. Låt pajen svalna en stund innan den skärs upp eller serveras.
  3. Häll philadelphiaosten i en bunke och rör den mjuk med en slickepott. Blanda i ett par matskedar lönnsirap, lite efter hand och smaka av så att det blir lagom balans mellan sötma och sälta. Hacka valnötterna grovt och blanda ner dem i smeten.
  4. Vid servering: Skär upp pajen i bitar eller servera direkt i portionsform. Använd en tesked för att forma vackra kulor eller queneller av ostkräm.

Tips: Om man vill baka paj till många kan man förbereda den tidigare samma dag. Värm sedan pajen före servering, för att få en nybakt känsla. Värm formen eller långpannan i ca 15 minuter 175°C, längst ner i ugnen och låt sedan svalna något innan den skärs upp.

Relaterade artiklar