Belgiska Våfflor, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Belgiska Våfflor

Här är ett bra recept på belgiska våfflor. Smeten görs på färsk jäst vilket ger en aromatisk och god smak.

  • Ingredienser
  • 2 st Ägg
  • 125 g smör
  • 2 1/2 dl mjölk (3 %)
  • 2 dl vatten
  • 12 g Jäst
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 dl Strösocker
  • 2 tsk Vaniljsocker
  • 7 3/4 dl vetemjöl

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Separera äggulorna från vitorna. Smält smöret. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, (cirka 37 grader). Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en slät smet.
  2. Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren och torr bunke. Vänd försiktigt ner dem i smeten och låt vila i ca 20 minuter. Värm våffeljärnet. Pensla eventuellt laggarna med lite smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter tills de är vackert gyllene. Servera med grädde och sylt.

Tips: Frys in våfflor som blir över. Låt tina och värm dem sedan i brödrosten i något minut, så blir de frasiga och goda.

Relaterade artiklar