Formbröd
Här är ett mycket bra recept på formbröd, som är ett gott bröd till toast. Receptet ger ett saftigt och mjukt bröd som är väldigt gott att rosta, använda till krutonger eller smörsteka.
- Ingredienser
- 600 g Vetemjöl special
- 1 tsk Honung
- 1 st Äggula
- 25 g Jäst
- 3 1/2 dl mjölk (3 %)
- 50 g smör
- 2 tsk salt
Tänkvärt
Receptet räcker till 2 limpor.
Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Ställ fram smör och mjölk så att de blir rumstempererade. Dela smöret i små bitar. Väg upp mjölet i degbunken och tillsätt honung och äggula. Lös upp jästen i den mjölken och häll den över mjölblandningen. Knåda degen på lägsta hastighet i 5 minuter, gärna med hushållsmaskin och degkrok. Tillsätt det mjuka smöret i omgångar och knåda degen i 10 minuter till.
- Tillsätt saltet och knåda degen riktigt seg och elastisk. Smöra 2 brödformar (ca 1,5-liters) väl. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två bitar. Baka ut till önskad modell och lägg i formarna. Ställ in formarna i den avstängda ugnen och låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter. Spraya med vatten då och då så att degen håller sig fuktig och kan jäsa upp utan att ytan torkar. Ta ut formarna.
- Sätt ugnen på 230°C och pensla bröden med rumstempererat ägg, som vispats upp med en nypa salt. Baka bröden i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, med fallande värme – sänk till 190°C efter 5 minuter. Om du använder termometer; ta ut när innertemperaturen är 97°C. Ta ut formarna ur ugnen och stjälp genast upp bröden. Ställ in bröden igen, fast upp och ner (utan formar) och baka ytterligare 5 minuter för att få en skorpa runtomkring. Låt sedan svalna på galler.
Tips: När brödet har svalnat helt; skär i skivor och frys genast in om det inte ska användas direkt.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 Goda morgonshots – Smoothies som får dig att studsa ur sängen
Smoothies har länge varit populära och i mindre format är de lika omtyckta på frukostbordet som på brunchbuffén. Här är 10 bra recept på goda morgonshots - fullspäckade med nyttigheter.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Bjud på godaste midsommarmaten
För många är midsommar synonymt med färskpotatis, matjessill, gräddfil och jordgubbar. Vill du hitta några nya favoriter till buffén så bjuder vi här på våra bästa recept. Både sill, god plockmat och tårta till dessert.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
