Helstekt Oxfile, recept
  • 60 min
  • Medelsvår

Helstekt Oxfile

Bra grundrecept på helstekt oxfilé. Servera gärna med potatis, goda tillbehör och bearnaisesås.

  • Ingredienser
  • 600 g Oxfilé i bit
  • smör och olivolja
  • salt och peppar

Tänkvärt

Ugnstemperaturen kan höjas, vilket förkortar tillagningstiden. Vi anser dock att 125°C ger bäst resultat.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 125°C. Torka av köttet med hushållspapper och krydda runt om med salt och peppar. Bryn köttet runt om i smör och olivolja i en het stekpanna. 
  2. Lägg över i en ugnsfast form och stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. 
  3. Stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 55°C (rare) 60°C (medium) eller 65°C (well done). Detta tar ca 20-40 minuter beroende på köttets tjocklek. 
  4. Ta ut köttet, täck med folie och låt vila i 15 minuter. Skär sedan upp i skivor och servera.
Relaterade artiklar