Skinkjanssons
En god variant på Janssons frestelse för dig som inte gillar ansjovis så innehåller den istället skinka. Innehåller bland annat: Skinka och Lök
Janssons frestelse
Recept på Janssons Frestelse, vilket är en god gratäng med potatis, grädde och ansjovis. Gratängen passar utmärkt till julbordet eller till påskmat.
- Ingredienser
- 8 st Potatisar (fast sort)
- 16 st Ansjovisfiléer
- 2 st Gula lökar
- 2 dl Vispgrädde
- 1/2 dl Ansjovisspad
- Ströbröd
- smör
Tänkvärt
Om man inte är så förtjust i stora bitar av ansjovis kan man välja små fina ansjovisfiléer som smälter sönder i rätten. För utan den karaktäristiska smaken och sältan är det ingen riktig Jansson. Vissa brukar göra gratängen i förväg och frysa in, men det är svårt att få den riktigt bra i konsistensen när den sedan tinas upp – grädden vill gärna skära sig. För att få den perfekt krämig rekommenderar vi istället att laga till den dagen innan servering, spara den i kylskåp under natten och sedan värma gratängen i ugn.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°C. Skala och strimla löken fint. Smält lite smör i en stekpanna och fräs upp löken. Kör vidare på ganska låg värme tills löken börjar mjukna, men låt den inte få för mycket färg.
- Smöra en ugnsform eller ugnsfasta portionsformar. Skala potatisen och skär i fina strimlor, ca 4-5 mm tjocka. Skär ansjovisen i bitar, eller finhacka den. Varva lök, potatis och ansjovis i formarna. Avsluta med potatis.
- Blanda grädde med ansjovisspad och smaka av. Häll grädden över potatisen. Strö ströbröd över och klicka ut lite smör ovanpå. Grädda mitt i ugnen – portionsformar ca 30 minuter och stor form ca 40 minuter.
Tips: Gör Janssons i aluminiumformar med lock och kyl, så är det bara att värma dagen efter. Receptet räcker till 2 formar.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Det här visste du inte om påskmat
Påskhelgen är vår näst största mathelg och många passar på att umgås med släkt och vänner. God mat och dryck är i fokus och dessutom njuter många av stora mängder godis och sötsaker. Att välja bra mat på påskbordet är inte helt enkelt, men här är några överraskande bra val.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
