Rostad pumpa med fläskfärs
Härlig och färgglad maträtt full av smaskiga smaker från pumpa, fläskfärs, spenat och salvia, passar lika bra på festen som vardagen. Innehåller bland annat: Potatis och Salvia
Pumpa
Recept på pumpasoppa med smörfräst mandel och crème fraiche. Soppan får extra smak av palsternacka, lök och morötter och sambal oelek ger en angenäm hetta.
- Ingredienser
- 500 g Pumpa (utan kärnor och skal, alternativt 250 g pumpamos)
- 1 st Gul lök
- 2 st Morötter
- 1 st Palsternacka
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1/2 st grönsaksbuljongtärning
- 6 dl vatten
- 1/2 tsk Sambal oelek
- Olivolja
- Nymald svartpeppar
- Till servering
- 1 dl crème fraiche
- 25 g Sötmandel
- 1 msk smör
Tänkvärt
Koka gärna eget pumpamos och frysa in i påsar. Då är det bara att plocka fram ur frysen vid behov. Till den här värmande och goda höstsoppan kan man givetvis även använda färsk pumpa, men det tar en liten stund att städa köket efteråt.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka pumpa, morot och palsternacka. Värm lite olivolja i en kastrull och fräs upp lök, vitlök, morot, pumpa och palsternacka. Använder du färdigt pumpamos så tillsätts detta istället senare.
- Häll i 3 dl vatten och grönsaksfond och låt koka i ca 15 minuter. Provstick med kniv för att se så att allt har mjuknat. Använder du färdigt pumpamos så tillsätt det mot slutet av koktiden.
- Mixa soppan slät och späd med vatten tills den antar önskad konsistens. Smaka av med sambal oelek och nymalen svartpeppar. Passera gärna soppan.
- Hacka mandeln grovt. Värm en stekpanna och fräs upp mandeln i lite smör. Salta lätt. Servera soppan varm med en klick crème fraiche och lite smörfräst mandelhack.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
