Saffranspannkaka, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Saffranspannkaka

Recept på god saffranspannkaka med grädde och björnbärssylt. Saffranspannkaka med salmbärssylt är en Gotländsk specialitet, men denna sylt är svår att få tag i om man bor på på fastlandet. Använd gärna hemmakokt risgrynsgröt om du har möjlighet.

  • Ingredienser
  • 1 l Risgrynsgröt (kall)
  • 1/2 g Saffran
  • 2 msk Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 1 1/2 dl Vispgrädde
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • smör (till formen)
  • 1 dl Sötmandel
  • Tillbehör
  • vispgrädde
  • björnbärssylt

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 175°C. Stöt saffranet med sockret i en mortel. Skålla mandeln i kokande vatten. Skala och hacka den fint.
  2. Rör ihop risgrynsgröt, grädde, ägg, vanilj, mandel och saffran. Blanda väl. Häll i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (eller rund form 28 cm i diameter).
  3. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna. Servera med vispad grädde och björnbärssylt.
Relaterade artiklar