Struvor, recept
  • 60 min
  • Svår
  • Bakverk

Struvor

Klassiskt recept på friterade struvor, som doppas i socker. Dessa spröda julkakor är mycket omtyckta bland barn i alla åldrar.

  • Ingredienser
  • 2 st Ägg
  • 2 dl mjölk (3 %)
  • 2 dl Vetemjöl
  • Till fritering
  • solrosolja (eller ister)

Tänkvärt

Det går att fritera i kastrull, men fritös är både säkrare och mycket bekvämare.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 16 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Rör ihop ägg, mjöl och mjölk till en tjock, pannkaksliknande smet. Ta fram en plåt och täck den med hushållspapper. Fyll olja i en fritös och värm till 180°C.
  2. Värm struvjärnet i den heta oljan i ett par minuter. Ta sedan upp och doppa det i smeten. Håll kvar järnet i ett par sekunder i smeten, innan du lyfter upp och sänker ner i oljan. Obs! Ovansidan får inte täckas av smet, för då får man inte loss struvan från järnet.
  3. Fritera struvan tills den är vackert gyllene och peta sedan loss den med hjälp av en värmetålig stekpincett eller gaffel. Låt struvan rinna av på hushållspapper. Doppa struvjärnet direkt i smeten medan det fortfarande är varmt och fritera nästa struva. Upprepa tills all smet är slut.
  4. Vänd de färdiga struvorna i strösocker och låt dem ligga utspridda på hushållspapper över natten, i rumstemperatur för att torka till ordentligt. Förvara sedan svalt i en lufttät burk. Struvorna håller i ca 8-10 dagar.
Relaterade artiklar