Trattkantarellsoppa
Enkelt recept på god trattkantarellsoppa. Servera med ett gott bröd.
- Ingredienser
- 6 dl Trattkantareller
- 3 msk smör
- 8 dl vatten
- 3 msk Konc kycklingfond eller kalvfond
- 2 st Schalottenlökar
- 3 msk Vetemjöl
- 2 dl Vispgrädde
- Salt & peppar
- Till servering
- persilja (hackad)
Tänkvärt
Det går även bra att använda frysta och förvällda eller torkade kantareller. Tänk i så fall på att använda en mindre mängd.
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Rensa svampen och fräs den i hälften av smöret på medelhög värme tills den mjuknat. Koka upp vatten och fond. Lägg svampen i buljongen och låt koka i 10 minuter.
- Skala schalottenlöken och hacka den fint. Fräs löken mjuk i resten av smöret och pudra med vetemjöl. Rör om och späd sedan med svampbuljong. Koka upp och låt koka i 2–3 minuter under omrörning.
- Rör ner vispgrädde och koka upp. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Strö finhackad persilja över soppan och servera med ett gott bröd.
Relaterade artiklar
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
