Kantarellsoppa
God och smakrik kantarellsoppa med vispgrädde och schalottenlök. Servera gärna med ett gott bröd.
- Ingredienser
- 1 l Färska gula kantareller
- 2 st Schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 msk Vetemjöl
- 6 dl vatten
- 3 dl Vispgrädde
- 3 dl Mjölk
- 2 msk Konc kycklingfond
- salt och peppar
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Rensa kantarellerna och borsta bort eventuellt smuts. Dela eventuellt i mindre bitar. Skala löken och hacka den fint. Smält smör i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
- Lägg i svampen och låt fräsa med tills svampen har mjuknat. Lyft sedan ur hälften av kantarellerna och spara i en skål vid sidan av. Strö vetemjöl i kastrullen och rör om. Tillsätt resterande ingredienser och låt soppan småputtra i ca 15 minuter. Skumma ytan då och då.
- Mixa soppan slät och smaka av med kryddor. Lägg lite kantareller i botten på varje skål och fyll upp med soppa. Servera gärna med bröd.
Relaterade artiklar
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
