Förvällda kantareller
Man förväller kantareller för att kunna spara dem till ett senare tillfälle, passar utmärkt om man får mycket svamp och inte kan eller vill använda allt. Innehåller bland annat: Olja
Kantareller
Recept på krustader med kantarellstuvning. Det här receptet ger knapriga, mycket goda krustader med stuvade kantareller.
- Ingredienser
- 10 st Krustader
- Kantarellfyllning
- 2 dl Gula kantareller (färska, eller 1 dl förvällda - frysta)
- 2 msk Vetemjöl
- 1 1/2 dl Vispgrädde
- 1 msk smör
- Färsk timjan
- salt och peppar
Tänkvärt
Köp färdiga krustader eller fritera egna med hjälp av ett krustadjärn. Hemmagjorda krustader har en helt annan smak och textur än köpta och behåller sin sprödhet även när man fyller dem. Prova gärna det här supergoda receptet med svampfyllning.
Bra att veta när du ändrar antalet portioner.
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Smält smör i en kastrull och fräs upp svampen ordentligt.
- Pudra över lite vetemjöl och rör om. Tillsätt vispgrädde och låt koka ihop ett par minuter, tills såsen tjocknar. Smaksätt med salt, nymalen svartpeppar och lite färska timjanblad.
- Skeda upp i krustaderna och dekorera gärna med några timjanblad på toppen. Servera genast.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
