Kantarellpaj, recept
  • 60 min
  • Medelsvår
  • Vegetariskt

Kantarellpaj

Recept på paj med kantareller och brieost, som lämpar sig utmärkt till fest och buffé.

  • Ingredienser
  • Pajbotten
  • 1 1/2 dl Grahamsmjöl
  • 2 dl Vetemjöl
  • 200 g smör
  • 3 msk vatten
  • Fyllning
  • 100 g kantareller (förvällda)
  • 150 g Brieost
  • 1 dl mjölk (3 %)
  • 1 dl Vispgrädde
  • 2 st Ägg
  • salt och peppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200°C. Arbeta snabbt ihop smör, vetemjöl och grahamsmjöl till en deg. Använd gärna matberedare. Tillsätt eventuellt vatten för att få bra konsistens. Klä en pajform med degen. Förgrädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
  2. Sänk ugnen till 175°C. Hacka kantarellerna och fräs upp dem i lite smör. Skär brieosten i skivor – ca en halv centimeter tjocka. Vispa ihop ägg, mjölk och vispgrädde. Smaksätt med salt och peppar.
  3. Fördela kantarellerna jämnt i pajskalet. Lägg brieosten i vackert mönster ovanpå och häll på äggsmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna något och servera med en fräsch sallad.
Relaterade artiklar