Citronfromage, recept
  • 120 min
  • Medelsvår

Citronfromage

Recept på god, gammaldags citronfromage, som är mycket god till dessert. Servera gärna med vispad grädde.

  • Ingredienser
  • 4 st Gelatinblad
  • 4 st Äggulor
  • 100 g Strösocker
  • 1 st Citron
  • 3 dl Vispgrädde
  • Till servering
  • Vispgrädde

Tänkvärt

Vill du prova att göra fromage i en vacker form och sedan stjälpa upp? Skölj eller ånga formen och sockra sedan, innan du häller i fromagen.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Ta under tiden fram tre bunkar. Vispa upp äggulor och socker till en luftig smet. Tillsätt citronsaft. Vispa grädden i en separat bunke.
  2. Koka upp 2 msk vatten på spisen, i ett litet decilitermått av metall. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet, smält ner dem i vattnet. Rör genast ner gelatinet i äggule-smeten. Väntar man för länge hinner gelatinet svalna för mycket och då blir det otrevliga små klumpar i den färdiga fromagen. Rör om väl så att allt blandas ordentligt.
  3. Använd slickepott och vänd försiktigt ner grädden i den svala citronblandningen. Försök att behålla så mycket luftbubblor som möjligt. Häll fromagen i små glas och låt stå kallt i några timmar tills smeten har stelnat. Servera med vispad grädde.
Relaterade artiklar