Dubbelmarinerad Fläskfile, recept
  • 120 min
  • Medelsvår
  • Fläskkött

Dubbelmarinerad Fläskfile

Bra recept på dubbelmarinerad fläskfilé. Denna rätt är mycket omtyckt till fest och buffé.

  • Ingredienser
  • 1 st Fläskfilé (ca 600 g)
  • Marinad 1
  • 1 msk Balsamvinäger
  • 1/2 dl Olivolja
  • 1 msk Soja
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 2 msk vatten
  • 1/2 msk Tomatpuré
  • Salt & peppar
  • Marinad 2
  • 1 st Citron (rivet skal av)
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 1 dl Olivolja
  • 1/2 msk Soja
  • 1 msk basilikablad (hackade) eller rosmarin
  • salt och peppar
  • 1 tsk Honung

Tänkvärt

Observera att köttet ska marineras över natten.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 125°C. Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg köttet i plastpåse och häll i marinad. Pressa ut luften och knyt igen. Gnugga in marinaden i köttet och låt ligga i kylen över natten. 
  2. Ta upp köttet och torka av med hushållspapper.

    Bryn filén runt om i lite olja i en het stekpanna. Stick i en termometer och stek färdigt i ugn tills innertemperaturen är 65°C.Tag ut och låt vila i 15-20 minuter

  3. Blanda ingredienserna till marinad 2. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Häll över marinaden och låt stå i minst 2-3 timmar eller ännu hellre över natten. Servera köttet kallt eller ljummet.
Relaterade artiklar