Stor grillspecial – våra bästa grillrecept

26 Maj 14:29 av Elva Ludvigsson

För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!

Börja med att bestämma vad för sorts kött du vill tillaga. Kött, fisk, korv eller kyckling - eller något vegetariskt alternativ. Sedan blir det enklare att plocka ihop lämpliga tillbehör, som potatis eller pastasallad och någon god sås. Vill du göra måltiden extra festlig så serverar du flera olika såser till maten, så får middagsgästerna välja själva.

GRILLAT KÖTT MED GREKISK SALLAD OCH POTATISSALLAD

Ofta kan det enkla vara godast. Här är en riktig favorit bestående av grillmarinerad, grillad fläskkarré med potatissallad och grekisk sallad. Extra lyxigt blir det med svarta kalamatioliver. Gör gärna egen potatissallad.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

GRILLAD KYCKLINGFILÉ MED SPARRIS OCH LIMEAIOLI

Marinera kycklingfiléer i olivolja, soja och vitlök. Grilla tills köttet är helt genomstekt, låt vila en stund och skär sedan i skivor. Servera med grillad sparris och champinjoner samt sallad på gurka, tomat, isbergssallad och avokado. Extra gott blir det om du serverar både limeaioli och hamburgerdressing till.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

GRILLAT KÖTT MED FETASALLAD

Enklaste receptet som går mycket snabbt att tillaga. Grillat, saftigt kött med fräsch sallad smaksatt med fetaost. Köp färdigmarinerat kött eller marinera själv med olivolja, riven vitlök, soja, grillkrydda och torkad chili.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

GRILLKRYDDA

Att bland egen grillkrydda är enklare än man kan tro. Genom att blanda själv får du en ren krydda utan smakförstärkare eller andra konstigheter. Dessutom kan du variera smaken precis som du själv önskar. Prova!

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

LIBANESISK VITLÖKSCREME

Varför libanesisk vitlökscreme eller creme toum inte är mer populär till grillat är en gåta. Den smakrika krämen passar väldigt bra till grillspett och alla typer av grillat kött. Dessutom smälter den inte av värmen som vitlökssmör, utan behåller sin form.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

VISPAT SMÖR

Vispat smör har länge varit ett vanligt inslag på finare restauranger och upplevs som synnerligen lyxigt. Men det är inte alls svårt att laga sitt eget. Tänk bara på att skära smöret i småbitar innan du börjar vispa - annars skvätter det i hela köket.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

SAUCE ROMESCO - GOD SÅS TILL KÖTT OCH KYCKLING

Här är en härlig, smakrik sås som passar utmärkt till grillat kött och kyckling. Prova gärna att servera till marinerad, grillad kycklingfilé och grekisk sallad.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

SQUASH/ZUCCHINI

En läcker liten förrätt eller tillbehör till grillat kött. Receptet resulterar i en underbar kombination av grillad, söt zucchini, syrlig citron och salt fetaost. Till detta en vinägrett med citron, olivolja och färsk timjan.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

LIMEAIOLI

Limeaioli är fräscht och gott till grillad fisk eller kött. Tänk bara på att styrkan på såväl vitlök som lime kan variera. Tillsätt lite i taget och smaka av för att hitta rätt balans. Använd helst ett fint rivjärn till limeskalet, så får du en slät och fin konsistens på aiolin.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

CHILIAIOLI

Med äkta, vit majonnäs kan du enkelt göra egen aioli. Den här smaksätts med färsk chili och cayennepeppar, för fin färg och extra hetta. Aiolin passar utmärkt som dressing till hamburgare men är även vansinnigt god att doppa nyfriterade pommes frites i.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

POTATISSALLAD

Här är vårt bästa recept på potatissallad, som är enkelt att röra ihop. Tänk på att inte överkoka potatisen och riv löken riktigt fint, för bästa konsistens och smak.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT

RECEPT PÅ UGNSROSTAD POTATIS

Ett mycket enkelt men mycket gott recept på ugnsrostad potatis med olivolja och salt. Använd gärna färskpotatis om säsongen tillåter, annars rekommenderas mandelpotatis eller delikatesspotatis. Bry dig inte om att skala potatisen, men se till att den är väl rengjord.

KLICKA HÄR FÖR RECEPT