Jordgubbar Med Vit Chokladmousse, recept
  • 60 min
  • Medelsvår

Jordgubbar Med Vit Chokladmousse

Läckert recept på marinerade jordgubbar med vit chokladmousse och mandelkrokant.

  • Ingredienser
  • 1 l Färska jordgubbar
  • 2 dl Strösocker
  • 2 dl vatten
  • 2 st Kanelstänger
  • 2 tsk kardemumma
  • 2 st Stjärnanis
  • Mandelkrokant
  • 1 dl Sötmandel (skållad + hackad)
  • 3/4 dl Strösocker
  • Vit Chokladmousse
  • 3 dl Vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 150 g Vit blockchoklad

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka upp vatten, socker och kryddor i en kastrull. Låt svalna och lägg sedan i jordgubbarna. Smält chokladen i vattenbad. Blanda med crème fraiche och kyl. Vispa grädden och vänd försiktigt ner i chokladsmeten, börja med lite och ta mer efter hand.
  2. Lägg bakplåtspapper på värmetålig bricka. Smält socker i stekpanna och strö över mandeln. Rör ständigt så att sockret karamelliseras, men akta så att krokanten inte bränns vid. Häll upp på bakplåtspappret och låt svalna. Hacka sedan till små bitar med kniv.
  3. Servera jordgubbarna kalla eller rumstempererade med lite av sockerlagen och en rejäl klick chokladmousse. Strö krokant över.
Relaterade artiklar