Kebabkött
Recept på kebabkött eller hemmagjord kebab med fläskkarré. Bara finskuret kött och kryddor – inga konstigheter.
- Ingredienser
- 1 kg benfri fläskkarré
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk Spiskummin
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 tsk Oregano
- 1 tsk kebabkrydda
- 1 tsk Nymald svartpeppar
Tänkvärt
Köttet kan lagas till i förväg, skivas och frysas in, så att man bara kan plocka fram en påse och fräsa upp när man behöver.
Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 100°C. Putsa köttet och skär bort en del av det synliga fettet. Skär i bitar, ca 1,5 cm stora. Massera in kryddorna. Lägg köttet på ugnsfolie och pressa ihop till en rulle, ca 8 cm i diameter. Rulla in i två lager folie, men låt ändarna vara öppna så att vätska kan rinna ur.
- Lägg rullen i ugnsform och grädda mitt i ugnen – 100 grader i 3 timmar. Stäng sedan av ugnen och låt ligga kvar i en halvtimma.
- Kyl köttet, gärna över natten och skär sedan upp i tunna strimlor. Lägg i påsar och frys in om det inte ska användas samma dag. Vid servering; tina köttet, fräs upp i lite olja och smaka av med salt och peppar.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Lunch bowl – Nya heta trenden
Fixa nya lunchen snabbt och enkelt. En av årets nya mattrender är lunch bowl – en skål fylld med protein, kolhydrater och grönsaker. Följ vissa riktlinjer och variera sedan efter smak och vad du har hemma.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
