Hallontårta
Det här receptet ger en fantastiskt god tårta med mandelbotten, gräddig vaniljfyllning och ett tjockt lager hallon i gelé.
- Ingredienser
- Tårtbotten
- 125 g smör (mjukt)
- 250 g Mandelmassa
- 2 st Ägg (små)
- 1/2 dl Vetemjöl
- mandelspån (till formen)
- smör
- Vaniljmousse
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl Vaniljsås (kall)
- 1/2 dl Strösocker
- 1/2 tsk Vaniljsocker
- 3 st Gelatinblad
- 2 dl Vispad grädde
- Hallon i gelé
- 3 st Gelatinblad
- 2 dl Konc hallonsaft
- 300 g hallon
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Tårtbotten: Sätt ugnen på 175 °C. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Vänd sist i vetemjölet för hand. Smörj en kakform med löstagbar kant, 20 cm i diameter, och bröa med mandelspån. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och låt kallna.
- Vaniljmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Rör ihop crème fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker i en bunke. Ta lite av såsen (ca 1,5 dl), lägg i en liten kastrull och värm den försiktigt på låg värme så att sockret smälter. Rör om ofta så att det inte bränns vid.
- Tillsätt gelatinet i vaniljröran i kastrullen och rör ordentligt. Då gelatinet har smält och blandats med vaniljröran; rör snabbt ner den varma vaniljröran i den kalla och rör om ordentligt. Vänd i vispad grädde. Fyll din tårta och ställ in den i kylen. Låt moussen stelna.
- Hallon i gelé: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Hetta under tiden upp hallonsaften (men inte så mycket att den kokar). Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i saften. Låt geléblandningen svalna. Snabbast går det om du ställer kastrullen en stund i frysen, men var då noggrann med att det inte står för länge, för då måste du värma lite på gelén igen.
- Lägg de avrunna bären på tårtan. När gelén har blivit mer trögflytande, sprider du den över bären med en sked. Låt tårtan stå någon timma i kylskåpet så gelén hinner stelna ordentligt, innan tårtan serveras.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Så länge håller maten i frysen
Längst in i frysen ligger en frostig påse med kött, som ser ut att ha legat där ett bra tag. Frågan är; vågar man använda den? I frysen växer inga bakterier och därför är det inte farligt att äta mat som varit fryst länge. Däremot kan smak och konsistens påverkas mycket. Genom att frysa in maten på rätt sätt kan du förlänga hållbarheten.
-
Gör egen glass i glassmaskin
För att göra en perfekt, sammetslen gräddglass, sorbet eller italiensk gelato utan iskristaller är det oumbärligt med en bra glassmaskin. Eftersom maskinen hela tiden håller glassmeten i rörelse medan den fryser den får den precis rätt konsistens.
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
Omvandlingstabell
Vad väger 1 liter vetemjöl och hur många teskedar går det på en matsked? Ibland kan det vara bra att snabbt kunna översätta mellan olika vikt- och måttenheter. I vår tabell finns allt du behöver veta och lite till. Dessutom finns här en lista över temperaturskillnader för vanlig ugn och varmluftsugn.
-
Bjud på en lyckad buffé
Att bjuda på buffé är tacksamt - särskilt vid stora kalas och högtider som bröllop och student. Innehållet kan varieras efter säsong och tricket är att förbereda så mycket som möjligt innan så att även du får tid att umgås.
-
Sommarens godaste desserter
Ljumna sommarkvällar när grillen svalnar passar det fint med en god dessert. Förbered gärna i god tid så kan du luta dig tillbaka och avnjuta sötsakerna i lugn och ro.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
