Hönökaka

Här är ett bra recept på god hönökaka. Kakorna håller sig mjuka i ett par dagar men går även utmärkt att frysa.

Ingredienser
6 brödkakor
50 g Jäst
6 dl mjölk (3 %)
500 g Vetemjöl special
500 g Rågsikt
2 g malen fänkål
2 g malen anis
75 g Strösocker
100 g smör
15 g salt

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

Skär smöret i små bitar och låt det bli rumstempererat. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt mjöl, kryddor och socker och arbeta degen på låg hastighet, med köksassistent eller elvisp med degkrokar.
Arbeta degen i 2 minuter. Tillsätt sedan det mjuka smöret, lite i taget och arbeta degen i 8 minuter till. Tillsätt salt och arbeta i ytterligare 8 minuter. Täck över degen och låt den vila i 60 minuter. Stöt ihop degen efter halva tiden.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 3 bitar. Rulla till runda bullar. Täck med bakduk och låt degen vila i 10 minuter. Kavla ut till runda kakor, ca 25 cm i diameter och 3 mm tjocka. Lägg kakorna på bakplåtspapper och nagga väl. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
Värm under tiden ugnen till 250°C. Använd gärna baksten om du har, sätt då in den mitt i ugnen. Grädda bröden i ca 8-10 minuter mitt i ugnen, tills de är lätt bruna. Stapla kakorna på varandra och täck med bakduk, så håller de sig mjuka.

Tips: Frys in brödkakorna så snart de har kallnat helt, så håller de sig färska.

Skriv ut receptet Dela på facebook