Mjukt Tunnbröd, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Mjukt Tunnbröd

Det här receptet ger ett segt, mjukt tunnbröd som är väldigt gott att äta med smör och ost. Brödet är även perfekt om man vill göra tunnbrödsrullar.

  • Ingredienser
  • 50 g jäst
  • 150 g Margarin eller smör
  • 4 dl mjölk (3 %)
  • 4 dl vatten
  • 2 tsk Hjorthornssalt
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl Strösocker
  • 150 g Ljus sirap
  • 500 g Rågsikt
  • 500 g Vetemjöl
  • brödkryddor (kan uteslutas)

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Smält matfettet. Tillsätt mjölk och vatten och värm till 37°C. Smula ner jästen i en bunke häll över degvätskan. Rör tills jästen har löst sig, tillsätt sedan sirap och socker. Tillsätt rågsikten och vetemjöl, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över med bakduk och jäs i ca 30 minuter.
  2. Sätt in en osmord plåt mitt i ugnen och värm ugnen till 250°C. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 12 bitar. Degen blir ganska lös, så baka ut med mycket mjöl. Kavla ut till runda tunna kakor, ca 2-3 mm tjocka. Kavla med kruskavel eller nagga väl.
  3. Lägg kakorna en i taget på den heta plåten och grädda i 3-4 minuter. Stapla på hög och låt kallna mellan bakdukar. Bröden går utmärkt att frysa. Vik tunnbröden när de är nygräddade, så går de lättare att packa in i fryspåse. Vik en gång på mitten, sedan en gång till, så att det blir som 1/4 av en cirkel.
Relaterade artiklar