Mandelskorpor Med Saffran
Recept på saffransbiscotti eller italienska mandelskorpor med saffran. Mycket goda, spröda små kakor.
- Ingredienser
- 100 g smör (rumstempererat)
- 4 dl Rårörsocker (strö)
- salt (en nypa)
- 4 st ägg
- 1 st Citron
- 1/2 g Saffran
- 5 dl Sötmandel
- 8 dl Vetemjöl
- 2 tsk Bakpulver
- 1 krm Vaniljpulver
Tänkvärt
Dessa kakor är fina att slå in i cellofanpåse och ge bort som julgåva.
Detta recept är gjort för 20 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Skålla under mandeln och hacka den grovt. Pressa saften ur citronen. Häll 1 tsk av sockret i en mortel, tillsätt saffranet och mortla ihop.
- Blanda smör och resterande socker i en bunke och rör poröst. Tillsätt sedan ägg, mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Rör ut saffranssockret med citronsaften och häll i smeten. Blanda väl och rör till sist ner mandeln.
- Dela degen i fem bitar och rulla med mjölade händer ut dessa till rullar, ca 3 cm i diameter. Lägg dem med ett par centimeters mellanrum på bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter och ha gärna lite koll så att de inte blir brända i botten. Ta ut de gräddade längderna låt dem svalna något. Skär sedan i skivor, ca 1/2 – 1 cm tjocka. Enklast går det om man använder en tandad brödkniv.
- Bred ut skivorna på plåten och eftertorka i ugn, 100°C ca 30 minuter eller 50°C i 2-3 timmar. Rör om då och då. Låt kallna helt och förvara sedan i lufttät burk.
Relaterade artiklar
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Bästa Kaffebryggaren För Gott Kaffe
För många tillhör en kopp nybryggt kaffe höjdpunkterna på dagen. Mörkrostat, ljusrostat, med eller utan mjölk – smaken varierar. Att brygga ett riktigt gott kaffe är något av en konst men genom att välja rätt metod kan du få lika bra resultat hemma som på kafé. Allra bäst blir det förstås med nymalda kaffebönor.
-
Köksmaskin – Bra Redskap I Köket
Många har en snygg köksmaskin hemma på bänken, men hur praktisk är den egentligen? Förr användes assistenter till brödbak och till att göra korv, men de nya maskinerna har ett oändligt antal funktioner, som underlättar din matlagning.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
