Biscotti, recept
  • 90 min
  • Lätt
  • Bakverk

Biscotti

Detta är ett väldigt bra recept på italienska biscotti, eller skorpor med mandel och mörk choklad.

  • Ingredienser
  • 50 g smör rumsvarmt
  • 2 dl Rårörsocker strö
  • salt en nypa
  • 2 st Ägg
  • 2 1/2 dl Sötmandel
  • 100 g Mörk choklad (70 % kakaohalt)
  • 4 dl Vetemjöl
  • 1 msk Citronsaft färskpressad
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1/2 krm Vaniljpulver (äkta malen vaniljstång)

Tänkvärt

Dessa italienska mandelskorpor är väldigt enkla att baka och mycket goda till en kopp kaffe. Eftersom de torkas i ugnen blir de spröda och knapriga. Skorporna kan förvaras i burk med tättslutande lock och då håller de sig fräscha i åtminstone en vecka, kanske två. Men sannolikheten för att de skulle få vara i fred så länge är väldigt, väldigt liten – för att inte säga obefintlig.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200°C. Skålla under mandeln och hacka den grovt. Blanda smör och socker i en bunke och rör poröst. Tillsätt sedan ägg, mjöl, bakpulver, vaniljpulver och citronsaft. Blanda väl och rör till sist ner mandel och hackad choklad.
  2. Dela degen i tre bitar och rulla med mjölade händer ut dessa till rullar, ca 3 cm i diameter. Lägg dem med ett par centimeters mellanrum på bakplåtspappersklädd plåt.
  3. Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter och ha gärna lite koll så att de inte blir brända i botten. Ta ut de gräddade längderna låt dem svalna något. Skär sedan i skivor, ca 1/2 – 1 cm tjocka. Enklast går det med tandad brödkniv.
  4. Bred ut skivorna på plåten och eftertorka i ugn, 100°C ca 30 minuter eller 50°C i 2-3 timmar. Rör om då och då. Låt kallna helt och förvara sedan i lufttät burk.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Biscotti

Biscotti med choklad

  • Biscotti med choklad och citron

    Biscotti bakade med mandelmjöl med smak av mörk choklad och citron, när man blandar smeten är den härligt kladdig men efter att längderna har varit i ugnen blir kakorna knapriga. Innehåller bland annat: Mandelmjöl och Citron

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Chokladbiscotti

    Mumsigt recept på en härlig blandning mellan kaka och skorpa, tack vare muscovadosockret får kakorna en kolasmak men det går lika bra att använda vanligt socker. Innehåller bland annat: Hasselnötter

    • 45 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk
  • Chokladbiscotti

    Härligt recept på söta små skorpor med mumsig choklad smak, dessa skorpor passar utmärkt att bjuda på till kaffestunden eller till tekoppen, dessa små skorpor blir lätt en favorit både för stora och små. Innehåller bland annat: Nötter och Kakao

    • 60 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk