Minipajer Med Västerbottensost, recept
  • 60 min
  • Medelsvår

Minipajer Med Västerbottensost

Dessa små spröda krustader eller minipajer passar fint till fest eller på en större buffé. De är enkla att baka och kan förberedas.

  • Ingredienser
  • Krustader
  • 4 dl Vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl vatten (kallt)
  • Ostfyllning
  • 4 dl Västerbottensost (riven)
  • 2 st ägg
  • 1 1/2 dl mjölk (3 %)
  • 1 krm salt
  • nymalen svartpeppar
  • Dekoration
  • skärgårdssill
  • löjrom (eller caviar)
  • Dill eller gräslök

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Krustader: Arbeta snabbt ihop smör, mjöl och salt med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Plasta in och låt degen vila i kylskåp i minst en timma.
  2. Värm ugnen till 200°C. Kavla ut degen och täck små smorda formar (ca 3-6 cm i diameter). Ställ in i kylskåp i en halvtimma, så krymper inte degen ihop under gräddning. Nagga försiktigt botten på pajskalen och förgrädda ca 10 minuter mitt i ugnen (eller grädda tills de är vackert gyllene, om du vill göra tomma skal).
  3. Vispa under tiden ihop ägg, mjölk och kryddor. Ta ut formarna, fyll med riven ost och häll på äggstanning. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills fyllningen har stannat. Låt svalna.
  4. Vid servering: Toppa krustaderna med sill och garnera med rom och dill eller gräslök.
Relaterade artiklar