Recept på Pasta Carbonara med zucchini - Recept.com
Pasta Carbonara Med Zucchini, recept
  • 30 min
  • MedelsvÃ¥r
  • Fläskkött

Pasta Carbonara Med Zucchini

Recept på pasta carbonara med zucchini. Knaperstekta bacon, färsk timjan och parmesansås med äkta grädde gör den helt oemotståndlig.

  • Ingredienser
  • 1 st Zucchini
  • 140 g Bacon
  • 2 dl penne (pasta, fullkorn)
  • 1/2 dl Färsk timjan
  • 1/2 dl Vispgrädde
  • 2 st Äggulor
  • 1 1/2 dl Parmesan
  • Nymald svartpeppar

Tänkvärt

Använd helst färsk, nyriven parmesan. Detta ger en mycket godare smak än färdigriven i påse.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka upp saltat vatten i en kastrull och koka pastan tills den är al dente. Obs! När pastan är klar ska det mesta av vattnet som hälls av sparas. Medan pastan kokar passar du pÃ¥ att skala zucchinin. Klyv pÃ¥ längden i fyra delar. Skär bort kärnhusen och skär zucchinin lite pÃ¥ diagonalen, i avlÃ¥nga bitar som liknar penne i formen. Skär baconet i bitar. 
  2. Riv parmesanosten och vispa ihop hälften med äggula och grädde i en skål. Ta fram en liten skål och dra av timjanbladen från några kvistar. Undvik att få med de hårda stjälkarna.
  3. Värm olivolja i en stekpanna och stek baconbitarna tills de börjar bli vackert gyllenbruna. Tillsätt då timjan och zucchini. Krydda med nymalen svartpeppar, men salta inte eftersom bacon är salt i sig självt. Fräs tills zucchinin börjar mjukna något.
  4. Tillsätt färdigkokt, avrunnen pasta och låt fräsa med i ett par minuter. Dra bort stekpannan från värmen och häll genast i gräddblandningen. Rör om och tillsätt lite av pastavattnet ifall såsen är för tjock. Låt inte såsen koka, för då blir det äggröra av såsen. Servera genast!
Relaterade artiklar