Chokladkräm I Kopp, recept
  • 90 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Chokladkräm I Kopp

Det här är ett fantastiskt bra recept på fransk chokladkräm – Creme Au Chocolat. Serveras i små koppar eller glas.

  • Ingredienser
  • 1 dl mjölk (3 %)
  • 2 3/4 dl Vispgrädde
  • 2 msk Strösocker
  • 1/2 st Vaniljstång
  • 100 g Mörk choklad (55-60% kakaohalt)
  • 3 st Äggulor
  • Till dekoration
  • Mörk choklad
  • Vispad grädde

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 100°C. Hacka chokladen. Klyv den halva vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Koka upp mjölk, vispgrädde, strösocker och vaniljstång i en kastrull. Dra av kastrullen från värmen. Häll ner chokladen i den varma gräddmjölken och rör tills smeten är jämn och fin.
  2. Separera äggen. Vispa sönder äggulorna och häll dem i en fin stråle ner i chokladsmeten, samtidigt som du vispar. Fyll små ugnsfasta koppar med chokladsmet och ställ dem i en ugnsform. Fyll ugnsformen med ljummet vatten så att det når upp till mitten av kopparna.
  3. Grädda kopparna mitt i ugnen i cirka 1,5 timme. Smeten ska dallra lite när man skakar på koppen. Låt kopparna svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kyl. Servera chokladkrämen kall med lättvispad grädde. Dekorera med flisad choklad.
Relaterade artiklar