Grekiskt Lantbröd, recept
  • 120 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Grekiskt Lantbröd

Här är ett gott recept på grekiskt lantbröd, vilket blir extra saftigt tack vare att det innehåller kesella. Receptet ger 2 ganska stora bröd.

  • Ingredienser
  • 25 g smör
  • 3 dl vatten
  • 50 g Jäst
  • 250 g Kesella (mager kvarg)
  • 2 tsk salt
  • 7 dl Rågsikt
  • 5 dl Vetemjöl

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Smält smöret. Tillsätt vattnet och värm till 37°C. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt degspadet och rör tills allt har löst sig. Tillsätt Kesella, salt, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen tills den är blank och fin och släpper bunkens kanter. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
  2. Arbeta ihop degen och baka ut till två ovala bröd. Skåra ovansidan med skarp kniv. Täck över och låt jäsa i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°C. Strö lite mjöl över bröden och grädda i nedre delen i ca 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.
Relaterade artiklar