Kycklingfilé med klyftpotatis & gräddsås, recept
  • 45 min
  • Lätt
  • Fågel
  • Sås

Kycklingfilé med klyftpotatis & gräddsås

Här är ett bra recept på kycklingfilé med klyftpotatis, timjan och gräddsås. God och enkel husmanskost.

  • Ingredienser
  • 2 st Kycklingfiléer
  • 1/2 st Vitlöksklyfta
  • 1 msk soja
  • 2 msk Olivolja
  • Timjanpotatis
  • 6 st Potatisar
  • Olivolja
  • Torkad timjan
  • salt
  • Gräddsås
  • 1/2 msk smör
  • 1/2 msk Vetemjöl
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1 1/2 msk koncentrerad kycklingfond
  • 1 st morot (liten)
  • 1 dl Vispgrädde

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse. Tillsätt olivolja, soja och riven vitlök. Pressa ut luften, knyt till och gnugga runt så att marinaden blandas. Låt ligga framme i rumstemperatur i ca 10 minuter innan de ska tillagas. Värm ugnen till 225°C.
  2. Skala potatisen och skär i klyftor. Lägg dessa i ugnsfast form eller plåt och blanda med lagom mycket olivolja. Potatisen ska vara täckt men inte flyta i olja. Salta och strö sedan rikligt med torkad timjan över potatisen. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är vackert gyllene och börjar bli krispiga. Rör om då och då.
  3. Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form och stick i en stektermometer på det tjockaste stället. Stek färdigt i ugnen bredvid potatisen, tills kycklingens innertemperatur når 72°C. Ta då ut köttet och låt det vila. Skär eventuellt för att kolla så att det verkligen är klart – köttsaften ska vara klar och inte rosa.
  4. Sås: Skala moroten och skär i slantar. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Vispa kraftigt samtidigt som du tillsätter vattnet. Häll i fond, grädde och morot och låt såsen koka ihop i ca 10 minuter. Passera genom en grovmaskig sil för att ta bort morotsbitarna. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera!
Relaterade artiklar