Baconlindad Kycklingfilé
Recept på baconlindad kycklingfilé med purjolök, fetaost och spenat. Istället för fetaost kan krämig salladsost av hög kvalitet användas.
- Ingredienser
- 2 st Kycklingfiléer
- 1/2 st Vitlöksklyfta
- 1/2 msk rosmarin (färsk)
- 1/2 st citron (rivet skal av)
- 1 krm salt
- 4 st baconskivor
- Stuvad purjolök
- 1/2 st Purjolök
- 1 dl Vispgrädde
- 1/2 krm salt
- smör
- Fetaspenat
- Babyspenat (några nävar)
- 1/2 st vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 1 krm salt
- 1/2 krm nymalen svartpeppar
- 50 g Fetaost
- 1 tsk Citronsaft
- Till servering
- rosmarin
- flagad mandel
Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Häll över på ett fat och låt svalna. Börja med att förbereda kycklingen: Hacka vitlöken fint. Blanda med rivet citronskal, finhackad rosmarin, peppar och salt.
- Klyv kycklingfiléerna på längden, så att det blir två stora och platta bitar. Bred ut kryddblandningen på kycklingen. Rulla ihop och linda en baconskiva kring varje rulle, så att den täcker så mycket som möjligt av kycklingen. Fäst med 1/2 tandpetare i varje ände av baconet.
- Skiva purjolöken och fräs upp den i smör i en kastrull. Purjolöken kan gärna få lite färg, men får inte bli bränd. Tillsätt grädde och salt och koka ihop i ca 5 minuter. Bred ut purjolök och gräddsås i en ugnsfast form, gärna av teflon.
- Smält smör i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Lägg den sedan ovanpå på purjolöken och stek färdigt mitt i ugnen i ca 15 minuter. Diska ur stekpannan och förbered sedan fetaspenaten strax innan kycklingen är klar.
- Skala och finhacka vitlöken. Smält lite smör i stekpannan och fräs hastigt upp spenaten på hög värme. Tillsätt vitlök, salt och peppar. Häll över i en skål och blanda med smulad fetaost.
- Servering: Dra ur alla tandpetare ur kycklingen. Lägg upp purjolök, spenat och fetaost, gärna på varma tallrikar. Droppa lite citronsaft över spenaten. Lägg sedan på kycklingen och dekorera med en kvist rosmarin. Strö lite rostad mandel över och servera genast.
Relaterade artiklar
-
Innertemperaturer för kött och fisk
För att laga till köttet perfekt gäller det att hitta rätt innertemperatur. Bryn köttet vid ganska hög temperatur och efterstek sedan på lägre värme, så blir det saftigt och mört.
-
10 matvaror du aldrig ska förvara i kylen
-
Hitta stekpannan som passar dig
Det finns många olika stekpannor att välja på och det är inte alltid lätt att hitta rätt. Rostfritt, kolstål, non-stick eller teflon, gjutjärn och keramiska beläggningar. Vad är det egentligen för skillnad? Och vad har dessa pannor för egenskaper? Tänk på att en dyr panna kan bli billigare i längden - om den har längre hållbarhet.
-
Det här bör du köpa ekologiskt
Det finns många fördelar med att handla ekologiskt – både för miljön och för din egen kropp. Det kan vara svårt att veta var man ska börja, men dessa varor bör du definitivt köpa ekologiska.
-
Hitta grillen som passar dig bäst
En grillmästare behöver förstås en bra grill för att förverkliga sina kulinariska drömmar. Det finns flera sorter att välja bland och alla bjuder på både för- och nackdelar. Här reder vi ut begreppen och hjälper dig att välja rätt.
-
Bästa tipsen för lyckad grillning
Ta kommandot över grillen och lär dig knepen som resulterar i sommarens läckraste mat. Gasolgrill är bekvämt, men den som älskar utmaningar väljer förstås en äkta kolgrill. Här är våra bästa grilltips som hjälper dig att lyckas.
-
Stor grillspecial – våra bästa grillrecept
För att grillmenyn ska bli lyckad bör du planera tillbehören noggrant. Här ger vi dig våra bästa tips på goda såser, sallader och röror. Kombinera gärna flera av dem och var inte rädd för att prova nya smaker!
-
Så grillar du säkert med gasol
Många föredrar gasolgrill framför kolgrill och fördelarna är uppenbara. Gasolgrillen är enkel att hantera och blir snabbt varm. Lär dig hur du ska använda gas på rätt sätt, så blir det både säkert och roligt att grilla.
-
10 tips som gör dig till en bättre kock
I Tv-rutan avlöser stjärnkockarna varandra och det är lätt att bli överväldigad av alla proffsiga termer och tekniker. Trots detta är de vanligaste felen folk gör när de lagar mat ganska enkla. Här är tio tips som hjälper dig att lyckas i köket.
