GI bröd , recept
  • 180 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

GI bröd

Detta recept ger ett GI-vänligt matbröd, gjort på havrekli och dinkelmjöl. Frys gärna in brödet så fort det kallnat, så håller det sig färskt.

  • Ingredienser
  • 2 l Dinkelmjöl, fullkorn
  • 2 dl dinkelsikt
  • 1 1/2 dl Linfrö
  • 1 1/2 dl Havrekli
  • 2 tsk salt
  • 100 g jäst
  • 1 l vatten (ljummet)
  • 2 st Ägg
  • 1/2 dl rapsolja

Tänkvärt

Receptet ger en långpanna.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 0 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Blanda fullkornsmjöl, siktat dinkelmjöl, linfrö, kli och salt. Värm vattnet så att det blir fingervarmt (37°C). Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite vatten och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet.
  2. Vispa upp äggen i en kopp och rör ner oljan. Rör ner äggblandningen i degvätskan. Tillsätt sedan mjölblandningen, lite i taget. Arbeta degen i tio minuter, tills du får en fast och smidig deg. Använd gärna köksassistent.
  3. Täck över degen och låt jäsa en timme. Ta sedan upp degen och knåda ihop den. Platta eller kavla ut och lägg i bakpappersklädd långpanna. Skär rutor och nagga med gaffel. Täck över och jäs limporna under tiden, ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°C.
  4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Knacka på bröden för att känna om de är färdiga. Låter det ihåligt är bröden klara. Ta ut och pensla dem med lite vatten. Låt dem svalna och bryt sedan i bitar.
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

GI-bröd

Annorlunda recept på GI-bröd

  • Grötbullar

    Bullar bakade av quinoagröt för att ge bröden mera protein, men man kan även använda sig av havregrynsgröt eller annan överbliven gröt, bröden gräddas i ugn i muffinsformar. Innehåller bland annat: Quinoa

    • 515 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Blanda ihop
    • Bakverk