GI, recept
  • 30 min
  • Lätt
  • Vegetariskt

GI

De flesta frukter innehåller mycket kolhydrater och därför bör man begränsa intaget till en frukt om dagen. GI-värdena brukar delas in i lågt, medel och högt. Om man har för avsikt att gå ner i vikt bör man hålla sig till den lägsta skalan, men för att behålla vikten kan höja ribban något. Som alternativa sötningsmedel går det bra att använda stevia, små mängder agavesirap eller björksocker. Syntetiskt framställda sötningsmedel har ofta en bismak.

Här är ett enkelt recept på GI-vänlig sallad med quinoa och apelsin. Servera till en god buffé eller till julbordet, för att lätta upp menyn.

  • Ingredienser
  • Sallad Med Quinoa & Apelsin
  • 1 1/2 dl vit quinoa
  • 1 1/2 dl svart quinoa
  • 1 st Broccolihuvud
  • 2 st Apelsiner
  • 1 msk Balsamvinäger
  • 2 msk Olivolja
  • 30 g Babyspenat
  • 30 g Ruccolasallad
  • 1 st Granatäpple
  • 50 g Valnötter
  • salt och peppar

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Koka quinoan i två olika kastruller, enligt paketets anvisningar. Slå av vattnet och låt quinoan svalna något. Strö sedan ut på ett serveringsfat. 
  2. Dela broccolin i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i 1 minut. Häll sedan av vattnet. Skär loss skalet på två apelsiner och skär ut filéer av fruktköttet. 
  3. Bred ut på tallriken och pressa ut den resterande apelsinsaften över salladen. Toppa med kärnor av granatäpple och valnötter eller rostade pinjenötter. 
  4. Blanda olivolja och vinäger. Häll över dressingen och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Servera!
Relaterade artiklar

Tips på recept hos andra sajter

Huvudrätter

Förrätter

  • Lätt kiwiglass

    En hälsosammare yoghurtglass med god kiwi. Innehåller bland annat: Kiwi och Turkisk yoghurt

    • 235 min
    • Lätt
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
  • GI-scones med dinkel

    Jättegoda scones som passar utmärkt till fikat. Innehåller bland annat: Dinkelmjöl och Havregryn

    • 30 min
    • Lätt
    • Baka

Efterrätter

  • Fettsnål kladdkaka med lime

    Kladdkaka som är snällare mot figuren med kvarg i smeten istället för matfett. Innehåller bland annat: Strösocker och Vetemjöl

    • 45 min
    • Lätt
    • I ugn
    • Baka
  • GI-chokladkaka

    En nyttigare chokladkaka med lågt GI. Innehåller bland annat: Pinjenötter och Vispgrädde

    • 30 min
    • Lätt
    • Baka
    • Vegetariskt
  • Äppelpaj GI och LCHF

    En god äppelpaj som innehåller äpplen, aprikoser, kanel och lite annat smått och gott. Den följer även GI och LCHF. Innehåller bland annat: Aprikoser och Kardemumma

    • 40 min
    • Medelsvår
    • I ugn
    • Baka
    • Blanda ihop
    • Vegetariskt
    • Paj
  • GI-chokladkaka utan mjöl

    Mustig och lyxig GI-kaka med smak av kaffe. Innehåller bland annat: Kaffe och Honung

    • 45 min
    • Lätt
    • Baka
  • Ischoklad á la GI

    Superenkelt att baka och supergott att äta.

    • 25 min
    • Lätt
    • Baka
    • Vegetariskt