Vridna Baguetter, recept
  • 120 min
  • Medelsvår
  • Bakverk

Vridna Baguetter

Det här receptet på vridna baguetter är ett enkelt och praktiskt brödrecept. Godast blir de om de får jäsa länge.

  • Ingredienser
  • 3 dl vatten
  • 12 1/2 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 6 dl Vetemjöl

Tänkvärt

Receptet ger 2 st baguetter.

Bra att veta när du ändrar antalet portioner.

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.

Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt. Värm vattnet till 37°C och häll i bunken, lite i taget. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjöl och rör om. Täck bunken med handduk och låt degen jäsa i ca 2 timmar. Värm ugnen till 275°C.
  2. Smörj en bakplåt. Häll ut den jästa degen på ett väl mjölat bakbord. Knåda inte! Skär degen i två bitar och fös försiktigt ihop dem till två baguetter, lika långa som plåten. Lyft och vrid försiktigt så att de liknar ”spiraler”. Mjöla lätt. Jäs i 10-15 minuter.
  3. Grädda mitt i ugnen på den starka värmen i ca 15 minuter, sänk sedan till 150°C och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt svalna under bakduk.
Relaterade artiklar